Eine Spezialität aus Yame, die beim World Greentea Contest 2008 und bei der Mondo Collection 2010 jeweils eine Goldmedaille gewonnen hat. Dies ist ein Sencha, jedoch mit “weißen” Blättern, was diesem Tee auch den japanischen Namen “Weißer Tee” (Shira-Cha) eingebracht hat. Eine helle grüne Tasse, geschmacklich an eine Mischung aus Sencha und Gyokuro erinnernd, sehr apart im Abgang.
Wasser: 60 °C – 70 °C, 6g für 170ml 1.)= 90 Sekunden, 2-4.)= 10 Sekunden
