Blätter aus der ersten Pflückung werden vor einer Chumushi-Dämpfung (60 Sekunden) einem Welkungsprozess von 12 Stunden unterworfen und das Resultat ist eine Anreicherung des Aromas, das in seiner Zartheit uns an schmackhafte Birnen erinnert, begleitet von einem
sanften Umami und voller Frische im Geschmack.
