88-198 : Sencha Inaguchi 100g Pack
€25.00
Diesen Tee verdanken wir Herrn Inaguchi, der diesen Tee auch unter seinem Namen registriert hat.
Die kleinen wohlgeformten Blätter werden einer Kurzbedampfung von 15-20 Sekunden unterzogen, man bezeichnet dies auch als Asamushi und bewirkt, dass der “grüne” Geschmack erhalten bleibt.
Hervorzuheben ist vor allem ein elegantes Umami mit klarem Abgang.
Wir empfehlen zwei verschiedene Arten der Zubereitung:
Sofern mehr Umami gewünscht wir sollte die Wassertemperatur nur 70° betragen, im Falle von Wunsch nach Aroma
sollte das Wasser 90° heiß sein.
In beiden Fällen jedoch 3g pro Person/Portion, den ersten Aufguß bitte 120 Sekunden, den zweiten 10 Sekunden ziehen lassen.