Die Gegend von Toubettoh liegt in einer Höhe von 800m, umgeben von hohen Bergen und durchflutet von klaren Gebirgsbächen. Dieser Garten wird von Ryoichi Uchino kontrolliert, ein Teefarmer, der mehrmals mit Preisen beim Hinpyokai, dem japanischen Teewettbewerb, ausgezeichnet wurde. Der Tee ist, wie ein Abbild seines Kontrolleurs, groß und stark. Die erste und einzige Pflück- ung findet aus klimatischen Gründen erst gegen Ende Mai statt und besteht immer und ausschließlich aus 1 Blüte und 2-3 Blättern. Ryochi Uchino glaubt nicht an Quantität, sondern nur an Qualität. Seine Kennzeichen sind ausschließlich erste Pflückung, glänzende dunkelgrüne Teeblätter und ein einzigartiges, eigenes Aroma.
Wasser: 70 °C, 5g für 450ml
1.)= 90 Sekunden, 2.)= 10 Sekunden
