Die Gegend von Hoshino ist weltweit unter Teekennern bekannt für den Anbau von hochqualitativem Sencha und Gyokuro. Hier lebt und arbeitet Herr Akihito Takagi, der die väterliche Teeproduktion meisterlich weiterführt. Zu seinen Spezialitäten zählt ein Gyokuro, der zu Recht den Titel “Dento Hon Gyokuro“ trägt.
Diese Art des Gyokuro – ausschließlich nur aus einer Ernte pro Jahr stammend – wird nach der traditionellen Methode angebaut, mit Reisstroh abgedeckt und nach der Shigoki Zumi-Methode gepflückt (also nur das Blatt und keine Stängel!)
Wasser: 50° C, 8 g für 60 ml
1.) = 90-120 Sekunden, 2.) = 60 Sekunden
