Kabusecha – CHAYA https://chaya.de Dein Japanladen Mon, 12 Jun 2023 11:56:40 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://chaya.de/wp-content/uploads/2023/06/cropped-fabicon_Chaya_512x512_fabi-32x32.png Kabusecha – CHAYA https://chaya.de 32 32 88-264a : Kabuse Okumidori 7g Pack, Shizuoka https://chaya.de/product/88-264a-kabuse-okumidori-7g-pack-shizuoka/ Tue, 28 Mar 2023 08:20:20 +0000 http://testpage.chaya.de/product/88-264a-kabuse-okumidori-7g-pack-shizuoka/ Bei einem Halbschattentee werden die Teepflanzen circa 3 Wochen vor der Ernte beschattet, was zu einer Anreicherung des Chlorophylls und einer Reduzierng des Herbstoffes Katechin führt.
Bei einem Fukamushitee wird durch längere Bedampfung (90-120 Sekunden anstelle von 60 Sekunden) ebenso eine Reduzierung des Herbstoffes bewirkt.
Die Hybride Okumidori deutet durch den Namen (midori=grün) bereits an, sich durch ein intensiv-grünes Blatt auszuzeichnen.
Wenn man nun beide Verfahren bei der Hybride Okumidori aus der bekannten Matsuno-Area anwendet, erhält man einen Tee, der nicht nur durch einen satten emeraldgrünen Farbton auffällt, sondern dem Genießer auch noch ein Geschmackserlebnis durch ein starkes und tiefes Umami beschert.
Diese außergewöhnliche Neuschöpfung durch die Kombination von Halbschatten und Tiefbedampfung wird jeden Teeliebhaber erfreuen.
Zubereitung: Wasser= 70 °C 6g für 400ml 1.) 1 Minute 2.) 30 Sekunden
]]> Bei einem Halbschattentee werden die Teepflanzen circa 3 Wochen vor der Ernte beschattet, was zu einer Anreicherung des Chlorophylls und einer Reduzierng des Herbstoffes Katechin führt.
Bei einem Fukamushitee wird durch längere Bedampfung (90-120 Sekunden anstelle von 60 Sekunden) ebenso eine Reduzierung des Herbstoffes bewirkt.
Die Hybride Okumidori deutet durch den Namen (midori=grün) bereits an, sich durch ein intensiv-grünes Blatt auszuzeichnen.
Wenn man nun beide Verfahren bei der Hybride Okumidori aus der bekannten Matsuno-Area anwendet, erhält man einen Tee, der nicht nur durch einen satten emeraldgrünen Farbton auffällt, sondern dem Genießer auch noch ein Geschmackserlebnis durch ein starkes und tiefes Umami beschert.
Diese außergewöhnliche Neuschöpfung durch die Kombination von Halbschatten und Tiefbedampfung wird jeden Teeliebhaber erfreuen.
Zubereitung: Wasser= 70 °C 6g für 400ml 1.) 1 Minute 2.) 30 Sekunden
]]> 88-266 : Kabuse Premium 100g Pack, Yame https://chaya.de/product/88-266-kabuse-premium-100g-pack-yame/ Tue, 28 Mar 2023 08:20:20 +0000 http://testpage.chaya.de/product/88-266-kabuse-premium-100g-pack-yame/
In diesem Tee findet der kenntnisreiche Feinschmecker von Tee die verführerische Süße des Schattentees gepaart mit der Lieblichkeit eines hochklassigen tiefbe- dampften Sencha.
Eine üppig grüne Tasse, mild und klar im Aroma, mit feinem Abgang.
Wasser: 80 °C, 6g für 400ml 1.)= 45 Sekunden, 2.)= 10 Sekunden
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In diesem Tee findet der kenntnisreiche Feinschmecker von Tee die verführerische Süße des Schattentees gepaart mit der Lieblichkeit eines hochklassigen tiefbe- dampften Sencha.
Eine üppig grüne Tasse, mild und klar im Aroma, mit feinem Abgang.
Wasser: 80 °C, 6g für 400ml 1.)= 45 Sekunden, 2.)= 10 Sekunden
]]> 88-268 : Kabuse Yame 100g Pack, Yame https://chaya.de/product/88-268-kabuse-yame-100g-pack-yame/ Tue, 28 Mar 2023 08:20:20 +0000 http://testpage.chaya.de/product/88-268-kabuse-yame-100g-pack-yame/
Die Gegend von Yame, im Norden der Insel Kyushu gelegen, zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Teeanbaugebieten Japans, berühmt für den
- relativ - süßen Geschmack des Tees. Diese Süße wird noch durch ein Abdecken der Teebüsche circa 1 Woche vor der Ernte unterstützt und das sich daraus ergebende Produkt ist bekannt unter dem Namen Kabuse, hergeleitet von dem japanischen Verb "kabuseru" für bedecken. Durch das Abdecken des Tees mit Netzen, sogenannten Kanreisha, die nur einen Teil des Sonnenlichtes durchlassen, wird eine teilweise Photosynthese bewirkt, die die in den Wurzeln der Teepflanze gebildete Aminosäure nur teilweise in das Katechin umsetzt, so dass ein Tee entsteht, der geschmacklich zwischen einem Gyokuro und einem Sencha angesiedelt ist, sehr apart und von Kenner hoch geschätzt. Eine grüne Tasse und ein milder Geschmack erfreuen die Sinne.
Wasser: 70 °C, 6g für 400ml 1.)= 1 Minute, 2.)= 30 Sekunden
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Die Gegend von Yame, im Norden der Insel Kyushu gelegen, zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Teeanbaugebieten Japans, berühmt für den
- relativ - süßen Geschmack des Tees. Diese Süße wird noch durch ein Abdecken der Teebüsche circa 1 Woche vor der Ernte unterstützt und das sich daraus ergebende Produkt ist bekannt unter dem Namen Kabuse, hergeleitet von dem japanischen Verb "kabuseru" für bedecken. Durch das Abdecken des Tees mit Netzen, sogenannten Kanreisha, die nur einen Teil des Sonnenlichtes durchlassen, wird eine teilweise Photosynthese bewirkt, die die in den Wurzeln der Teepflanze gebildete Aminosäure nur teilweise in das Katechin umsetzt, so dass ein Tee entsteht, der geschmacklich zwischen einem Gyokuro und einem Sencha angesiedelt ist, sehr apart und von Kenner hoch geschätzt. Eine grüne Tasse und ein milder Geschmack erfreuen die Sinne.
Wasser: 70 °C, 6g für 400ml 1.)= 1 Minute, 2.)= 30 Sekunden
]]> 88-265 : Sencha Saemidori 50g Pack https://chaya.de/product/88-265-sencha-saemidori-50g-pack/ Tue, 28 Mar 2023 08:20:20 +0000 http://testpage.chaya.de/product/88-265-sencha-saemidori-50g-pack/ Der Star unter den neuen Kultivaren ist der Sae Midori, eine Mischung zwischen Yabukita und Asatsuyu. Seit 1990 wurde diese Art sorgfältig gezüchtet und erfreut uns mit folgenden  Merkmalen: 1. Erscheinungsbild: Frische helle grüne Tasse 2. Olfaktorische Eigenschaften: Dank eines starken Umami und einem reduzierten Shibumi erfreut uns dieser Tee mit einer eleganten Süsse und einem deliziösen Aroma. Der starke Gehalt von Querzetin trägt nicht nur zur Abrundung des gesamten Geschmacksbouquets bei, sondern dieser Wirkstoff wird auch noch als wirksames Gegenmittel gegen Corona gehandelt.
Wasser: 70°C, 6g für 180ml, 1.) 70 - 75 Sekunden Sekunden, 2.)=30 Sekunden
]]> Der Star unter den neuen Kultivaren ist der Sae Midori, eine Mischung zwischen Yabukita und Asatsuyu. Seit 1990 wurde diese Art sorgfältig gezüchtet und erfreut uns mit folgenden  Merkmalen: 1. Erscheinungsbild: Frische helle grüne Tasse 2. Olfaktorische Eigenschaften: Dank eines starken Umami und einem reduzierten Shibumi erfreut uns dieser Tee mit einer eleganten Süsse und einem deliziösen Aroma. Der starke Gehalt von Querzetin trägt nicht nur zur Abrundung des gesamten Geschmacksbouquets bei, sondern dieser Wirkstoff wird auch noch als wirksames Gegenmittel gegen Corona gehandelt.
Wasser: 70°C, 6g für 180ml, 1.) 70 - 75 Sekunden Sekunden, 2.)=30 Sekunden
]]> 88-267 : Sencha Saeakari 50g Pack https://chaya.de/product/88-267-sencha-saeakari-50g-pack/ Tue, 28 Mar 2023 08:20:20 +0000 http://testpage.chaya.de/product/88-267-sencha-saeakari-50g-pack/ Unsere Kollektion von Kabuse-Tee wird durch eine Neuheit bereichert, dem tiefbedampften Sae Akari, einer Mischung aus den Kultivaren Sae Midori und Z1. Wegen seines als "nussig" bezeichneten Aromas und dem tiefen Grün in der Tasse gilt diese Spezies als ideal für die Herstellung von Sencha, Gyokuro und Tencha, aber auch für Mizudashi.
Wasser: 70°C, 6g für 180ml, 1.) 70 - 75 Sekunden Sekunden, 2.)=30 Sekunden
]]> Unsere Kollektion von Kabuse-Tee wird durch eine Neuheit bereichert, dem tiefbedampften Sae Akari, einer Mischung aus den Kultivaren Sae Midori und Z1. Wegen seines als "nussig" bezeichneten Aromas und dem tiefen Grün in der Tasse gilt diese Spezies als ideal für die Herstellung von Sencha, Gyokuro und Tencha, aber auch für Mizudashi.
Wasser: 70°C, 6g für 180ml, 1.) 70 - 75 Sekunden Sekunden, 2.)=30 Sekunden
]]> 88-264 : Kabuse Okumidori 50g Pack, Shizuoka https://chaya.de/product/88-264-kabuse-okumidori-50g-pack-shizuoka/ Tue, 28 Mar 2023 08:20:19 +0000 http://testpage.chaya.de/product/88-264-kabuse-okumidori-50g-pack-shizuoka/ Bei einem Halbschattentee werden die Teepflanzen circa 3 Wochen vor der Ernte beschattet, was zu einer Anreicherung des Chlorophylls und einer Reduzierng des Herbstoffes Katechin führt.
Bei einem Fukamushitee wird durch längere Bedampfung (90-120 Sekunden anstelle von 60 Sekunden) ebenso eine Reduzierung des Herbstoffes bewirkt.
Die Hybride Okumidori deutet durch den Namen (midori=grün) bereits an, sich durch ein intensiv-grünes Blatt auszuzeichnen.
Wenn man nun beide Verfahren bei der Hybride Okumidori aus der bekannten Matsuno-Area anwendet, erhält man einen Tee, der nicht nur durch einen satten emeraldgrünen Farbton auffällt, sondern dem Genießer auch noch ein Geschmackserlebnis durch ein starkes und tiefes Umami beschert.
Diese außergewöhnliche Neuschöpfung durch die Kombination von Halbschatten und Tiefbedampfung wird jeden Teeliebhaber erfreuen.
Zubereitung: Wasser= 70 °C 6g für 400ml 1.) 1 Minute 2.) 30 Sekunden
]]> Bei einem Halbschattentee werden die Teepflanzen circa 3 Wochen vor der Ernte beschattet, was zu einer Anreicherung des Chlorophylls und einer Reduzierng des Herbstoffes Katechin führt.
Bei einem Fukamushitee wird durch längere Bedampfung (90-120 Sekunden anstelle von 60 Sekunden) ebenso eine Reduzierung des Herbstoffes bewirkt.
Die Hybride Okumidori deutet durch den Namen (midori=grün) bereits an, sich durch ein intensiv-grünes Blatt auszuzeichnen.
Wenn man nun beide Verfahren bei der Hybride Okumidori aus der bekannten Matsuno-Area anwendet, erhält man einen Tee, der nicht nur durch einen satten emeraldgrünen Farbton auffällt, sondern dem Genießer auch noch ein Geschmackserlebnis durch ein starkes und tiefes Umami beschert.
Diese außergewöhnliche Neuschöpfung durch die Kombination von Halbschatten und Tiefbedampfung wird jeden Teeliebhaber erfreuen.
Zubereitung: Wasser= 70 °C 6g für 400ml 1.) 1 Minute 2.) 30 Sekunden
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